滷肉



滷肉



昨天, 人妻巧比思念在台灣的巧比媽. 巧比媽可是比我更為忙碌的人. 她是一個裏外兼顧的傳統女性. 現在年紀大了, 還是想著如何讓我們更健康. 聽說, 正懷第二胎寶貝的家姐給吃燕子口水調養. 只是, 巧比從小到大, 是那種"牛肉麵" 不要牛肉; "肉燥飯" 不要肉燥...那種小孩. 更何況是口水.

啊! 又離題了. 於是乎, 我準備了巧比媽做得"滷肉". 因為鹹中帶甜的滷汁配飯最好了. 也順便讓巧比媽誇獎一下. 我有照顧自己和保羅. 也是個好牽手吔.

材料: 豬肉400公克, 香菇5朵, 紅蘿蔔一條, 白煮蛋4顆, 豆乾6片切半, 青蔥3支切大段, 紅蔥油3大匙, 醬油3大匙, 米酒3大匙, 冰糖1大匙, 塩1/4茶匙, 白胡椒粒10顆, 水2杯半, 滷包一個

作法:

1.       肉塊和紅蔥油炒香至變色

2.       依序將所有調味料加入, 青蔥段及水加入煮至沸騰

3.       小火悶煮30-40分鐘; 最後20分鐘放入滷包; 肉軟即可

4.       裝盤擺上香菜末, 辣椒等

巧比媽還有個超級好吃的滷法. 是沒有多於的湯汁那種. 問她看看, 再來分享. 歡迎大家提供自家滷法喔!

謝謝來到"巧比生活館". 下次見~

巧比xoxo