九層塔炒蛤蜊

下酒好菜: 九層塔炒蛤蜊



不知是不是我不太會找食材. 來到澳洲這麼久. 終於撞見蛤蜊了. 做了海鮮麵之後, 那麼再用剩餘的蛤蜊再做一道台灣下酒好菜吧. 九層塔炒蛤蜊讓老公可以配碑酒的好搭檔. 讓我也胃口大開.

材料: 蛤蜊300g (活著得先吐沙); 蒜頭5顆; 青蔥1根; 薑半塊; 辣椒1條; 新鮮九層塔1大碗

調味料: 米酒1大匙; 醬油膏2大匙; 烏醋1茶匙; 糖1茶匙; 香油1大匙

做法:

1.       備料: 蒜頭壓扁, 青蔥切段, 薑切片, 辣椒切段

2.       熱鍋: 加入香油, 爆香備料, 之後加入蛤蜊並蓋上鍋蓋悶熟

3.       蛤蜊打開後, 加入醬油膏和糖拌勻

4.       最後, 放上青蔥和九層塔; 加入香油, 米酒, 烏醋炒香. 就完成了

是不是很簡單啊. 人妻們趕快試試看吧.

謝謝再次來分享巧比和保羅的”巧比生活館”. 我們下次見.

巧比xoxo

海鮮蔬菜麵



鮮甜海鮮蔬菜麵

大家好啊

大家都知道. 人妻巧比愛熱鬧. 巧比從國中時期開始處在大家族中. 當時, 巧比家是四代同堂. 親友有數百人 (2/3以上還住同大樓中). 其實現在也是四代. 只是大家都住在不同地方.

雖說巧比爸, 巧比媽很忙碌. 但還是有眾家親人照顧著. 實在很幸福吔. 這些日子裏,想到小姑姑的手工海鮮麵疙瘩. 所以想煮給我們家保羅吃. 可惜麵疙瘩做不成功. 所以改用現成的蔬菜麵了. 一樣營養滿點.

食材：草蝦6尾(頭尾殼留著煉湯；蝦仁對切); 蛤蜊12顆; 中卷1尾 (去外膜, 內臟, 切斜片)、高麗菜1/4顆(切絲); 黑木耳1片(切絲); 乾香菇3朵(泡水切絲); 蔬菜和雞高湯各1杯; 海鮮粉一大匙

調味料：
鹽巴; 白胡椒粉

做法：
1. 加2大匙油, 先爆香高麗菜絲
2. 湯頭: 取一大湯鍋, 加少許香油爆香蝦殼, 加入蔬菜和雞高湯; 加海鮮粉一大匙, 3杯熱水, 再將濾出的蝦殼渣; 之後在加入香菇湯和蛤蜊湯.
3. 再將香菇絲, 高麗菜絲, 木耳絲放入湯鍋裏, 撈出浮渣, 加適量鹽巴調味.
4. 水煮蔬菜麵, 並川燙海鮮.
5. 再將煮好的蔬菜麵撈起放入湯鍋內, 放花枝, 蝦仁, 起鍋前加少許白胡椒粉和香油提味即可.

後註: 巧比沒有加芹菜. 因為沒買到. 加入會很爽口喔.

感謝大家來到”巧比生活館”. 下次見.

巧比xoxo

凱西和凱特的婚禮



精緻小教堂



Mr and Mrs Jasch



很帥的禮車




溫馨的會場




會場一角 (我照得喔)



11月初保羅和巧比去參加了朋友的婚禮. 多次巧比感動到哭了. 整個典禮很溫馨. 新郎也是不改本色的大搞笑. 

會場是在山上的一個有名酒莊. 到時, 還有加長型高爾夫球車帶我們到教堂. 真是很貼心. 食物也很好吃. 保羅和巧比也是吃喝不停. 只可惜沒吃到結婚蛋糕.

再次祝福他們一家四口快快樂樂的面對未來.  

謝謝來到巧比生活館. 下次再見.

巧比xoxo

擔仔麵

燙青菜和擔仔麵

大家好! 上個星期我們家的保羅和我去個了簡單的身體檢查. 當然, 瘦巴巴的我沒有膽固醇,糖尿或高血壓等. 但胖嘟嘟的保羅[就快要]成現代病的受害者了. 更早之前, 他一直有胃食道逆流的症狀. 雖有藥物控制. 也是沒百分百的好起來.

朋友媽媽Claire說: 除了藥物控制還要有食療才行. 我們家保羅一聽, 人妻巧比也煮了近兩個星期每晚不同的沙拉. 今早保羅說: 近來肚子不再痛醒了. 很像真得有效喔.

但今天還不是告訴大家如何做沙拉. 而是清淡的擔仔麵. 因為巧比又沒事, 還是不想老是和老公當牛吔. 想來想去, 還是做碗湯麵來犒賞自己和保羅這次的耐力. 但也不能又大魚大肉的煮. 所以擔仔麵最適合了吧.

材料: 油麵, 豆芽, 草蝦, 滷蛋, 香菜

高湯材料: 蝦膏, 柴魚片, 雞湯, 豬骨, 蔥, 薑, 米酒

肉燥醬材料: 豬五花絞肉500公克, 紅蔥頭酥一杯, 蒜頭酥2大匙, 醬油1/4杯(依照所使用醬油鹹度,自己調整), 冰糖1小匙, 高湯和豬骨湯各兩杯, 胡椒粉1小匙

做法:
1. 豬油爆香紅蔥頭, 放入香菇絲, 絞肉, 滷蛋以及所有調味料一同煮30-40分.
2. 蝦膏要先爆香才能釋放出香氣, 用來熬煮高湯可以提升鮮味和香氣.
3. 油麵和豆芽一同煮熟.
碗中放入油麵和豆芽, 淋上肉燥, 放上香菜, 最後淋上高湯即可食用.

我還燙青菜把這醬汁淋上.

這個肉燥醬還可以應用於: 拌乾麵, 魯肉飯, 淋在乾煎過的豆腐上等.

附註: 我沒有用食譜寫得甘蔗, 瘦肉片, 韭菜, 蝦殼等材料. 因為種種因素而沒放. 但這還是好吃的晚餐喔. 人妻們, 有空試看看囉!

謝謝大家來到”巧比生活館”. 我們下次見.

巧比xoxo

每月一遊: Queen Mary瀑布

路上遇到森林大火



2個多小時候才看到目的地的標誌



昏車的我, 快來個"到此一遊"的照片

我們的午餐

順時鐘走的入口



2公里, 老公你行嗎?



婦唱夫隨

老公很想跳進去涼一下, 但不可以喔

ㄢ升天了

很漂亮的景觀

離開時, 讓大家緊急煞車牛先生

大家好啊!

希望大家有個美好週末. 早在二個月前, 保羅在電視上看到在偏遠山區有個爬山活動. 興致勃勃的只找山名, 就開2個小時的路, 卻找不到登山客健行的地點. 還被牛群圍攻. 所以每月一遊這事還是落到巧比身上比較妥當.

巧比很怕迷路. 要不然天高皇帝遠, 遠水救不了近火. 深山野地可不是好玩的事啊. 又離題了. 人妻巧比為了要讓老公運動一下. 找了個熱門的景點 - Queen Mary Falls.

GPS打上地名, 跟著它的指示走及可. 因為網站上的住址, 在荒郊野外是找不到滴. 旅途不算安穩. 一下九彎十八柺, 一下子坐碰碰車. 保羅又開回來那種工作車外加時速80-110. 二個多小時後, 根本是骨頭散了在裝回去的那種感覺. 但一到那, 感覺一切都值得了. 而且回程, 有小小給保羅緊告一下, 我寧願做前面的運牛貨車, 也不要做他的車了.  

雖然很遠, 人倒像網站上講得蠻多的, 但大量的芬多精, 鳥語花香, 山中動物穿梭其中. 還有那聽起來心況神怡的瀑布聲. 最主要你走到那時, 水氣一陣清涼. 來回約2.5公里. 是很適中的健行地點.

人妻們, 和家人去走走吧. 別忘了準備輕食和水, 雖然有一個小小的咖啡店和烤肉區. 但垃圾和大自然是不配合的. 所有垃圾要自己打包帶走喔.

謝謝大家來到"巧比生活館". 我們下次見.

巧比XOXO