饅頭廚房: 菜包

菜包

感謝我親愛的朋友Claire, 讓我和保羅又能吃到香甜可口的台灣包子. 方媽媽(Claire的媽媽) 所製作的台式糕點, 絕對是貨真價值, 料好實在. 不偷工減料. 所以深受我們的喜愛.

今天, 方媽媽做了菜包. 在QQ的外皮裏. 內餡去除外面商家會加的味精和防腐劑, 連菜都是自種沒農藥的喔. 味道清淡爽口不油膩. 真是棒透了.

我最喜歡的商品還有甜燒餅, 白饅頭, 芋頭饅頭, 等等...講不完的多樣選擇. 各位在布里斯本鄉親們. 有任何需要, 可以連絡饅頭廚房喔.

更多資訊, 請參考http://www.mantoukitchen.blogspot.com/

謝謝來到巧比生活館. 下次再見.

巧比xoxo

香Q白飯



香噴噴米飯



大家好

今天去Vicky姐妹家坐坐, 看看我可愛的乾女兒 Hannah. 人妻巧比談到晚餐要做什麼. 突然想到, 以前看電視有看到米博士教大家如何煮出香Q白飯. 從那之後, 老公也覺得白米要這樣煮好吃. 有時偷懶, 老公還覺得不夠Q或香呢! 今天就和大家分享自己煮得香Q白飯的做法喔.

煮飯的技巧:

1.       使用新鮮的米: 飯要煮的香濃, 米最好選用新鮮的米, 米貯放的時間久了, 新米特有的香味會散失了.

2.       洗米方法: 洗米的動作要快和要輕. 不能用力搓洗，只要將附著於米中的雜物去除就可以了，將洗米水很快的倒掉，一方面可避免溶於水中的營養素流失，另一方面也可以避免米吸入了米的陳舊臭味，而影響了煮出來的米飯清香味。

3.       浸泡米: 好吃的飯, 必須經過浸米的過程, 米博士說: 浸水一小時，吸水量達80%，充分吸收水份的米, 才會Q軟喔.

4.       水杯量: 我用2(米):3(水)的比率. 雖然煮飯時所加入水份多少會因為米的種類或是新舊程度等而有所不同.

5.       燜飯: 這時要燜10-15分鐘以上, 使米粒能吸收全部水份. 所以此時不可以好奇心作怪, 打開鍋蓋後, 溫度一但降低, 那水氣過重, 就使飯變硬了.  

6.       打鬆米飯: 千萬不可以忘記喔. 米博士說: 在鍋中都熟的白飯, 受熱會不均勻, 因此在開動享用之前, 要將飯攪動. 這個動作也可以將多餘的水氣蒸發. 飯才會鬆Q好吃.

盛飯到碗內時，也應儘量盛得鬆鬆的, 這樣就可以吃到米飯本身的香味了.

更多資訊, 請參考http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1306042514869

謝謝大家來到"巧比生活館". 歡迎留言和交換心得.

下次見~

巧比xoxo

高麗菜豬肉水餃

大家好

歡迎來到”巧比生活館”. 很開心能和大家分享自己的生活瑣事. 今天巧比第一個要分享的東西, 是如何做水餃.

老公趁我上課時買了些食材. 因為他買了以下材料, 所以我就做了"高麗菜豬肉水餃".
 

水餃材料

材料: 絞肉500公克 (老公從來沒買過菜, 所以只買500公克. 我們夫妻倆其實我都買1公斤吔). 高麗菜半顆, 西洋芹2根(增加口感), 葱5根, 薑末2大匙, 蒜末5大匙, 醬油2大匙 (如果之後有要用水餃醬油才不會太鹹), 糖少許, 蛋一顆, 高湯半杯(想說會不會吃得時有湯汁)

作法:

把所有材料攪拌在一起, 拌勻到有黏性. 冰在冰箱30分鐘, 才包進水餃皮中.

水餃包好, 等水滾後加入一些鹽巴, 可讓水餃皮有甜味,加冷水), 等水餃煮到膨起後 (現做不用加冷水), 即可撈起.

內餡

包好了

煮熟了

開動了

高麗菜豬肉水餃就由我和老公分享了喔. 如果大家也在家試著做水餃. 可以留言, 分享自己的成品和食譜.

謝謝支持”巧比生活館”. 下次見~

巧比xoxo